Эфиопия
На завтрак в Эфиопии подают инжеру. Блюдо особенное, так как одновременно служит и тарелкой. Инжера — это плоские блины серого цвета из зерен тефа, родственника нашего проса. Приготовление инжеры длительное — тесто заквашивают на три дня, оно бродит и покрывается тонкой серой пленкой. Затем его выливают на сковороду и пекут горько-кислые лепешки диаметром около полуметра. Такой блин расстилают на столе и кладут на него разнообразные начинки — сига ват (мясо говядины), бег ват (мясо ягненка или козла), асса ват (рыба), динич ват (картошка). Каждый отрывает себе кусочек блина, кладет на него начинку и ест.













