Отельно-ресторанный бизнес – это очень динамичная и молодая индустрия в Украине, в которой можно довольно быстро добиться успеха. При этом нужно быть готовым работать, когда другие отдыхают.

HoReCa - сфера, которая быстро реагирует на кризисные явления в экономике, но и быстро восстанавливается. Так, в Украине индустрия смогла полностью восстановиться уже в 2010 году после кризиса, когда другим сферам для этого потребовалось значительно больше времени.

Сегодня чтобы стать лидером на рынке, необходимо обучать персонал, руководству на собственном примере демонстрировать, как нужно работать и, конечно же, удовлетворять желания клиента.

Читайте также:

"Управление, основанное на принципах лидерства, меняет отношение к работе, что влияет на результат - сотрудника, команды, компании в целом", - считает бизнес-тренер Оксана Марусич.

Успехом в каждом виде деятельности являются люди, которые вступают в контакт с клиентами.
Поэтому важным аспектом является процесс обучения персонала. По словам эксперта, каждой компании необходимо формировать сервисное поведение через обучение.

Директор департамента по управлению персоналом отеля "InterContinental" Ирина Зинченко отмечает, чтобы сделать карьеру в отельно-ресторанном бизнесе - 70% успеха зависит от практических навыков, 20% - от коммуникации и 10% - от обучения: различных тренингов и мастер-классов.

В то же время Оксана Марусич добавляет: "профессиональные тренинги не дают полного понимания личностного роста, поэтому необходимо также проводить тренинги для развития внутреннего потенциала".

Алгоритм создания успешного бренда

  1. Прибыльность и рост
  2. Лояльность к бренду
  3. Поведение клиентов
  4. Удовлетворенность клиентов
  5. Клиентский опыт
  6. Поведение сотрудников
  7. Удовлетворенность сотрудников
  8. Опыт сотрудников
  9. Лидерство

Что такое лидерство

Строить успешный отельно-ресторанный бизнес в наше время – это искусство объединять межличностные навыки, знания и опыт сотрудников. К тому же, создание успешного бренда невозможно без лидерских качеств, которыми должны обладать все работники.

Оксаны Марусич считает, что руководство должно на своем примере воспитывать лидерские качества у своих сотрудников.По словам бизнес-тренера, лидерство в гостиничной индустрии это:

  • Способность оказывать влияние на окружающих в направлении достижения определенной цели
  • Сила, способная сообщать упорство и воодушевление другим
  • Один из самых важных факторов в достижении успеха и выживании групп и организаций
  • Способность видеть будущее, создавать и интегрировать под это будущее людей

Качества лидера

  • Ответственность
  • Непрерывное самосовершенствование
  • Ориентация на служение другим людям
  • Излучение положительное энергии
  • Вера в других
  • Инициативность
  • Внутренняя уверенность, оптимизм
  • Самокритичность, признание заслуг других и их равного права на самовыражение
  • Способность вносить изменения и управлять ими

Новая реальность лидерства

Очень важным аспектом в сфере обслуживания является признание персонала. Работу всех сотрудников нужно признавать и не забывать говорить спасибо. Ведь от удовлетворенности ваших сотрудников зависит удовлетворенность клиентов и их лояльность к бренду.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты в мессенджерах и соцсетях: Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.

Теги: бизнес успех гостиничный бизнес лидерство отельно-ресторанный бизнес
Источник: Украинский Бизнес Ресурс Просмотров: 3529